من أجل بيع منتوجاتهم يعرض منتجو مسحوق الغسيل والتنظيف بشكل مستمر إعلانات وشعارات إشهارية جديدة.
إشهار 1: نقرأ فيه على علبة المسحوق س : المسحوق يحتوي على أنزيمات أكولة محللة.
إشهار 2: بعد أشهر يتغير الإعلان المنظف س ويصبح : يذيب اللطاخات الأكثر مقاومة مثل : بيض، عصير، لحم، دم، ...
إشهار 3: بعد أشهر يتغير كذلك : س، التنظيف بدون تسخين (ينصح بعدم غلي الثياب كما في السابق).
إشهار 4: فعالية س إبتداء من 30م
إشهار 5: بعد قليل : اغسل بفعالية دون إستهلاك طاقة : أغسل بين 30م و 50م.
فهل هناك حقيقة علمية خلف هذه الشعارات ؟
- من أجل تأكيد هذه العبارات نحقق التجربة التالية في المخبر باستعمال الجيلاتين الغذائية (بروتين يستخلص من غضروف حيوانات الجزارة).
الجيلاتين يذوب في ماء ساخن يمزج مع ملون غذائي ثم يوزع بصورة متساوية في 4 أنابيب إختبار، وتحفظ في الثلاجة فيتحول إلى هلام في الأنابيب إلى:
الأنبوب 1 : ماء.
الأنبوب 2 : محلول غسيل تنظيف قديم ذي الأساس صابون بدون أنزيمات.
الأنبوب 3 : محلول الغسيل س
الأنبوب 4 : محلول (سيبتيليزين) أنزيم من مجموعة البروتياز (تحطم كل سلسلة بروتينية تحتوي الليزين).
بعد ساعات تأخذ الأنابيب المظهر الممثل في الوثيقة أدناه.
لا نسجل أي تغير في الأنبوبين 1 و 2 بينما ينخفض مستوى الجيلاتين في الأنبوبين 3 و 4.
- حلل النتائج المحصل عليها مع الأنابيب الأربعة، إستخلص ما له علاقة بالإشهار 1.
- التجربة أجريت باستعمال أنزيم (سيبستيليزين) والجيلاتين حسب ما تعرفه حول نوعية الأنزيمات قدم نقد للإشهار 2.
- ماذا يمكنك قوله حول الإشهار 3.
- تصور تجربة تسمح باختبار الإشهارين 4 و 5 صفها مشيرا إلى النتائج حللها ثم إستخلص.
- إن ألياف نسيج الثياب يمكن أن تكون إصطناعية أو طبيعية (الصوف الحرير تتألف من برتين (كيراتين)) وأخرى مثل القطن هي متعدد الجلوكوز بينما الألياف الإصطناعية هي عبارة عن سلاسل متعدد الكربون.
- ماذا يمكنك قوله حول تأثير الغسيل من نمط (س) على هذه الألياف ؟
- الحقيقة العلمية خلف هذه الشعارات
المادة س بها أنزيمات محللة نوعية تتأثر بدرجة الحرارة ولها درجة حرارة مثلى (30-50) درجة مئوية يكون فيها نشاطها أعظمي .
1 - تحليل النتائج:
في الأنبوبين 1 و2 نلاحظ ثبات كمية الجيلاتين لغياب الانزيمات المحللة .
في الأنبوبين 3 و 4 نلاحظ إنخفاض كبير في كمية الجيلاتين في وجود المادة س (3) سيبتيليزين (4)
الإستخلاص : تقوم الأنزيمات الموجودة في المادة س بتفكيك وتحليل المواد ذات الطبيعة البروتينية
2 - نقد الإشهار :
- إشهار لايحدد نوع المادة التي تقوم الأنزيمات بتفكيكها (بيض، عصير ، لحم ، دم ........) بإعتبار أن عمل الأنزيمات نوعي إتجاه مادة التفاعل
3 - يؤكد الإشهار 3 بأن الأنزيمات ذات طبيعة بروتينية لذلك فهي تتخرب في درجات الحرارة العالية (الغليان ) بشكل غير عكوس فيفقد فعاليته.
4 - التجربة :
الإستخلاص
تحتوي س على أنزيمات محللة تعمل في درجة حرارة مثلى (30- 50) درجة مئوية أين يكون نشاطها أعظميا
5- إن ألياف النسيج الطبيعية (الصوف ، الحرير) تتألف من بروتين الكيراتين بإضافة (س) وتوفر درجة حرارة مثلى أثناء الغسل تتخرب الألياف الطبيعية لأن (س) به أنزيمات محللة للبروتينات الداخلة في تركيبها ، ينصح عدم غسل هذه الملابس ب (س )أما الألياف الإصطناعية فهي عبارة عن سلاسل من متعدد الكربون لا تقوم (س) بتخريبها وإنما تخرب اللطخات البروتينية الموجودة فيها فينصح بإستعمال (س) معها .