تعتبر البروتينات أساس الحياة تتدخل في كل الوظائف الحيوية، نذكر على سبيل المثال الأنزيمات التي تؤمن أدوار فعالة في حياة الكائن الحي.
I أ./ يمثل الشكل –أ- من الوثيقة
- سم العناصر من 1 الى 7.
- ماهي الطبيعة الكيميائية للعنصر 2؟ أثبت ذالك تجريبيا.
- عبر عن الشكل –أ- من الوثيقة بتفاعل كيميائي باستخدام الرموز محددا نوع التفاعل.
- ماهو دور العنصر -7- في التفاعل؟
ب./ يمثل الشكل (ب) من الوثيقة
1- أين يمكن أن نجد العناصر 1 ، 2 في العضوية.
2- كل مرحلة من المراحل:
- صل كل مرحلة بالشكل المناسب مع التعليل .
ج./ تمثل الوثيقة
1. تعرف على الروابط الكيميائية :(أ – ب –ج) ثم اذكر مميزاتها
2. فسر طريقة تشكل العنصر
II-
1. لتحديد نشاط الأنزيم
- اذا علمت أن غاز السارين ذات الصيغة الكيميائية التالية
له تأثير سريع على العضوية مسببا تشنجات عضلية تؤدي الى الموت فيعتبر أحد عوامل الحرب الكيميائية. النتائج موضحة في الوثيقة
- حلل المنحنيين ، استنتج تأثير مادة السارين على النشاط الأنزيمي.
- وضح تأثير مادة السارين برسم تخطيطي.
2- سمحت دراسة حركية النشاط الأنزيمي بتأثير تخريب أحد الروابط الناشئة بين وحداته الى تمثيل منحنى الوثيقة
- بناء على معلوماتك فسر النتائج الممثلة في المنحنى.
I-
أ/ 1) تسمية العناصر: 1-مادة التفاعل، 2- انزيم ، 3- معقد انزيم-مادة تفاعل 4-أنزيم ، 5- الناتج
2) الطبيعة الكيميائية : بروتينية
التعليل: تجربة تفاعل بيوري بإضافة الصودا وقطرات
3) $$E + S \rightarrow ES \rightarrow E + P_1 + P_2$$: نوع التفاعل إماهة أو تفكيك
4) دور الموقع الفعال: هو تشكيل روابط إنتقالية بين مادة التفاعل وبعض الأحماض الأمينية المكونة له ( الموقع الفعال) قصد تحفيز تفاعل تحويل ، تركيب أو تفكيك للركيزة
ب) 1) تجد العناصر 1 و 2 على مستوى الجهاز العصبي ( المشابك الكيميائي)
2)
- : يوافق الشكل : لزيادة الناتج والمعقدات الإنزيمية
- : يوافق الشكل : لأن الإنزيمات مشغولة وارتفاع تركيز الناتج
ج)- 1)التعرف على الروابط:
أ- شاردية، ب- هيدروجينية، ج- هيدروجينية
مميزاتها: روابط غير تكافؤية ضعيفة
2) التفسير : يعود إلى تشكل روابط ضعيفة بين الأحماض الأمينية الثلاث
1 -II) تحليل المنحنيين:
- دون اضافة السارين: نلاحظ ارتفاع سريع في تركيب الناتج في 10 دقائق الأولى من التفاعل ثم يزداد بعد ذالك ببطئ ، أي حدوث التفاعل الإنزيمي وتفكيك الأستيل كولين الى استيل و كولين.
أما في وجود مادة السارين: نلاحظ غياب الناتج أي غياب الناتج الأنزيمي وعدم إماهة الأستيل كولين.
- مادة السارين هي مادة مثبطة لعمل الإنزيم استيل كولين إستراز تشبه بنية الأستيل كولين وبالتالي منافستها للموقع الفعال
2) التفسير :
- ان ازالة الروابط الكيميائية يؤدي الى فقدان البنية الفراغية التالية للبروتين مخالفة بذالك للبنية الفراغية الطبيعية السليمة للبروتين، فيتغير شكل الموقع الفعال مما لا يتكامل بنيويا مع مادة التفاعل وبالتالي ضعف وانعدام نشاط الإنزيم