iMadrassa
التمرين 01

كان قديما يحضر من حليب البقر غذاء يومي للأسرة يستخلص منه الحليب واللبن و الجبن واليوم تستورد الجزائر حليبها من الخارج وحتى تضمن سلامة هذا المنتوج أنشأت مخابر لمراقبة منتجات الألبان وتشترط مواصفات يحتوي عليها الحليب وهي في كل  ml 100تحتوي على 3 %  من دهن الحليب و 5.8 %من مواد صلبة غير دهنية مذابة في هذا الحليب ( بروتين +اللاكتوز) والباقي ماء.

 

  1. كيف  يمكن الحصول على الماء المقطر من حليب البقر من خلال التجارب التي أنجزتها في القسم مستعينا بالوثيقة ؟
  2. من خلال هذه النسب استخرج كتلة الماء في  ml100 من حليب البقر وما هو تركيز هذا الحليب ؟

علما أن حجم 1ml  

 كتلته 1g (خاصية الماء المقطر)

التركيز

1 جواب

    نضع كمية اللبن في كأس البيشر ( أ) ثم نتركه لمدة حتى تستقر المواد الصلبة الثقيلة مثل الزبدة 

    ثم نمرر على أنبوب الإبانة ( ب)   للتخلص من الزبدة التي تطفو 

ثم  نمرر في جهاز التقطير (د)حتى أتخلص من المواد المذابة فأحصل على الماء المقطر                   

جواب 2

%من دهن الحليب :

%من مواد صلبة غير دهنية :

%الباقي ماء 

  وهو ماء مقطر حسب الخاصية     91.2ml

 

 

 .حجم المذيب  /  كتلة  المذيب =  التركيز 

 

 

 = التركيز  

 


قم بالدخول للإطلاع على المزيد من المحتوى

لتتمكن من الوصول إلى جميع الدروس والتمارين والمسابقات والفيديوهات وتصفح الموقع براحة قم بالدخول أو بتسجيل حساب مجانا.



قم بالدخول للإطلاع على المزيد من المحتوى

لتتمكن من الوصول إلى جميع الدروس والتمارين والمسابقات والفيديوهات وتصفح الموقع براحة قم بالدخول أو بتسجيل حساب مجانا.



قم بالدخول للإطلاع على المزيد من المحتوى

لتتمكن من الوصول إلى جميع الدروس والتمارين والمسابقات والفيديوهات وتصفح الموقع براحة قم بالدخول أو بتسجيل حساب مجانا.