iMadrassa
تمرين 3

     كان قديما يحضر من حليب البقر غذاء يومي للاسرة يستخلص منه الحليب واللبن و الجبن واليوم تستورد الجزائر حليبها من الخارج وحتى تظمن سلامة هذا المنتوج أنشأت مخابر لمراقبة منتاجات الألبان وتشطرط مواصفات يحتوي عليها الحليب وهي في كل  ml 100تحتوي على 3 %  من دهن الحليب و 5.8 %من مواد صلبة غير دهنية مذابة في هذا الحليب ( بروتين +اللاكتوز) والباقي ماء.

  1. وكيف  يمكن الحصول على الماء المقطر من حليب البقر من خلال التجارب التي أنجزتها في القسم مستعينا بالوثيقة 2 ؟
  2. من خلال هذه النسب استخرج كتلة الماء في  ml100 من حليب البقر وما هو تركيز هذا الحليب ؟

 علما أن :

  •  حجم ml 1 كتلته1g      
  • خاصية الماء المقطر : [ التركيز   =    كتلة المذاب / حجم المذيب ]
  •  نضع كمية اللبن في كأس البيشر ( أ) ثم نتركه لمدة حتى تستقر المواد الصلبة الثقيلة مثل الزبدة 1ن
  • نمرر كمية لبن البقرة في جهاز الابانة   (ب)  حتى أتخلص من المواد الدهنية اللتي تطفو                       1ن
  • ثم نمرر في جهاز الترشيح(ج) حتى أتخلص من المواد الصلبة مثل الحبيبات الصغيرة للدهون أو اتربة او غبار   1ن
  •  ثم نمرر في جهاز التقطير (د)حتى أتخلص من الموادالمذابة فأحصل على الماء المقطر                              1ن
  • 3 %  من دهن الحليب :  3ml          ن1
  • 5.8 %من مواد صلبة غير دهنية  :  ml 5.8    ن1
  •  %  الباقي ماء.   :   100  -  (5.8 +3  = 100 - (8 )= 91.2  وهو ماء مقطر حسب الخاصية  1 ن
  • التركيز   =    كتلة المذاب/ حجم المذيب =  8/91.2  = 0.08  g/ml      ن1

قم بالدخول للإطلاع على المزيد من المحتوى

لتتمكن من الوصول إلى جميع الدروس والتمارين والمسابقات والفيديوهات وتصفح الموقع براحة قم بالدخول أو بتسجيل حساب مجانا.



قم بالدخول للإطلاع على المزيد من المحتوى

لتتمكن من الوصول إلى جميع الدروس والتمارين والمسابقات والفيديوهات وتصفح الموقع براحة قم بالدخول أو بتسجيل حساب مجانا.



قم بالدخول للإطلاع على المزيد من المحتوى

لتتمكن من الوصول إلى جميع الدروس والتمارين والمسابقات والفيديوهات وتصفح الموقع براحة قم بالدخول أو بتسجيل حساب مجانا.