بغية إيجاد مفهوم للظواهر التي تستخدمها العضوية الحية في الحصول على الطاقة من الغذيات تنجز التجارب الممثلة في الجدول
1. ما هي المعلومات المستخلصة.
2. في حالة عدم وجود الاوكسجين في الوسط الذي يحوي الغلوكوز نلاحظ أن كتلة الخميرة لم ترتفع كثيرا، بينما الغلوكوز ينقص ويظهر الكحول، فسر جميع هذه النتائج.
3. يحدث ان تنخفض نسبة الكحول او تنعدم في بعض زجاجات الخمر غير المسدودة باحكام كيف تفسر ذلك.
تفسير الملاحظات:
التجربة (1):
قيام النسيج الحيواني بعملية التنفس حيث قام بهدم كلي للجوكوز وتم الحصول على طاقة كبيرة الي جانب
التجربة (2):
قيام خميرة الخبز بعملية التخمر حيث قامت بهدم جزئي للجلوكوز وتم الحصول على طاقة ضئيلة الى جانب الكحول الايثيلي و
الظواهر:
التجربة (1) تعبر عن ظاهرة التنفس:
طاقة عالية +
التجربة (2) تعبر عن ظاهرة التخمر:
طاقة منخفضة
استخلاص مفهوم للظاهرتين
التنفس:
ظاهرة يتم من خلاها هدم كلى لمادة الايض وتحويل الطاقة الكيميائية الكامنة فيعا الى طاقة كبيرة قابلة للاستعمال وحرارة الى جانب
التخمر:
ظاهرة يتم من خلالها هدم جزئي لمادة الايض وتحويل الطاقة الكيمائية الكامنة فيها الى طاقة ضئيلة قابلة للاستعمال و حرارة الى جانب مادة عضوية تحتوي على طاقة كامنة (كحول ايثيلي)




