نعرض معلق خميرة الخبز لتهوية قصوى لمدة 24 سا لاستهلاك كافة الأغذية في الوسط ثم توضع في حيز مغلق ونعاير نسبة الأوكسجين الممتص في وجود الغلوكوز بتراكيز متفاوتة والنتائج مبينة في المنحنى الوثيقة (1).
1. قدم تحليل مقارنا للمنحنيين، فسر جميع النتائج.
2. ما هي المعلومات المستخلصة ؟
3. ما هي الظاهرة المدروسة؟ عرفها.
التحليل المقارن :
حسب تركيز الغلوكوز .
0مول/ل: نقص طفيف لـ
0.05 مول/ل : نقص كبير لـ
0.5 مول/ل : نقص معتبر لـ
التفسير:
منحنى1 : النقص الطفيف للـ
منحنى2 : النقص الكبير ل O2راجع لاستهلاك الغلوكوز للحصول على الطاقة اللازمة للنمو بواسطة التنفس .
منحنى 3 : النقص المعتبر ل راجع لتوفر كمية اكبر من الغلوكوز في الوسط.
النتيجة : كالما زاد تركيز الغلوكوز زاد استهلاك الأكسجين
المعلومات المستخلصة :
- يعتبر الغلوكوز المصدر المباشر و السريع لانتاج الطاقة عند الخميرة .
- في حالة غياب لغلوكوز تستعمل الخميرة مدخرتها .
- كاما زادت كمية الغلوكوز في الوسط زاد استهلاك الخميرة لـ
الظاهرة هي :
التنفس .
التعريف :
هي ظاهرة حيوية تحدث عند معظم الكائنات الحية حيث يتم من خلالها هدم كلي للمادة العضوية في الخلية وتحويل الطاقة الكيميائية الكامنة في المغذيات إلى طاقة داخلية قابلة للاستعمال وانطلاق حرارة وذلك في وجود الأوكسجين .




