iMadrassa
التمرين 08

نضع أنبوب اختبار قطعة لحم و نضيف لها قليل من البروتياز المعدية المستخلصة من عصارة المعدة ، ثم نضع الأنبوب في حمام مائي درجة حرارته °100 م.

  1. ماذا تلاحظ بعد مرور 3 سا ؟ علل ذلك ؟
جواب 1

نلاحظ بعد مرور 3 ساعات عدم تفكك قطعة اللحم.

التعليل :

إن البروتياز لا يفكك اللحم لأن الإنزيم تخرب نتيجة درجة الحرارة المرتفعة و فقد خاصيته و نشاطه فالبروتياز يفكك بروتينات اللحم عندما تكون درجة الحرارة  °37 لأنها درجة حرارة الجسم و التي عندها يصل نشاط الإنزيم إلى أقصى درجة له.


قم بالدخول للإطلاع على المزيد من المحتوى

لتتمكن من الوصول إلى جميع الدروس والتمارين والمسابقات والفيديوهات وتصفح الموقع براحة قم بالدخول أو بتسجيل حساب مجانا.



قم بالدخول للإطلاع على المزيد من المحتوى

لتتمكن من الوصول إلى جميع الدروس والتمارين والمسابقات والفيديوهات وتصفح الموقع براحة قم بالدخول أو بتسجيل حساب مجانا.



قم بالدخول للإطلاع على المزيد من المحتوى

لتتمكن من الوصول إلى جميع الدروس والتمارين والمسابقات والفيديوهات وتصفح الموقع براحة قم بالدخول أو بتسجيل حساب مجانا.