إن العضوية تحتاج إلى الطاقة القابلة للاستعمال لوظائفها المتعددة الحيوية.
انطلاقا من مكتسباتك و الاستعانة بالوثيقة (1) حدد طرق تحويل الطاقة الكيميائية الكامنة في الأغذية, و ما هو مصير الطاقة المحولة على مستوى خلايا الكائن الحي؟
طرق تحويل الطاقة الكيميائية الكامنة و مصيرها :
- إن العضوية تحتاج إلى طاقة قابلة للاستعمال لوظائفها المتعددة الحيوية إلا ان هذه الطاقة مخزنة في المواد الغذائية التي يتناولها الكائن الحي.
- التنفس و التخمر هما الوسيلتان المستعملتان لتحرير الطاقة المخزنة في الغذاء واستعمالها في نمو الكائن الحي و وظائفه الحيوية مثل الحركة والمبادلات الخلوية....
- يرافق التنفس و التخمر مظاهر هي : طرح نقص في وزن المادة العضوية و ارتفاع درجة الحرارة.
- يحدث التنفس في وجودويتم فيه تفكيك كلي لمادة الأيض و إنتاج طاقة كبيرة.
- يحدث التخمر في غياب ويتم فيه تفكيك جزئي لمادة الأيض وإنتاج طاقة قليلة لان جزء كبير منها يبقى مخزن في جزيئيتين من كحول الايثانول.