نقيس الشدة التنفسية أثناء إنتاش بذور الشعير باستخدام تركيبين تجريبيين ممثلين بالوثيقة 01 حيث يحتوي الأول على بذور منتشة والثاني على بذور جافة .تمكنا في نهاية التجربة من تسجيل الملاحظات التالية والمدونة في الجدول أدناه.
التركيب | نوع البذور | الملاحظات المسجلة |
01 | جافة | لاشيء |
02 | منتشة |
تعكر ماء الجير )رائق الكلس( ظهور قطرات مائية ارتفاع مستوى الماء الملون |
فسر الملاحظات المدونة في الجدول.
تفسير الملاحظات :
1.البذورالجافة :
لم يحدث شيء لأن البذور جافة في فترة الحياة البطيئة لا تستهلك الأوكسجين.
2. البذورالمنتشة:
- تعكر ماء الجير :راجع لارتباطه مع .
- ظهور قطرات مائية: نتيجة تصادم بخار الماء المنطلق بجدار أنبوب الاختبار.
- ارتفاع مستوى الماء الملون: راجع إلى امتصاص البذور المنتشة للأوكسجين المتواجد في الوسط.
ما هي المعلومات المستخلصة؟
المعلومات المستخلصة :
تقوم البذور المنتشة بعملية التنفس أين تتم المبادلات الغازية التنفسية أي أنها تمتص الأوكسجين وتطرح ال
نزرع 2 غ من خميرة الخبز( فطر مجهري وحيد الخلية يعيش حياة اختيارية هوائية و لا هوائية( في وسطين يحتويان على نفس الكمية من الغلوكوز،الأول مشبع، ب ال
نعرض المحضرين لنفس الشروط 20 °م،و تدوم التجربة حتى نفاذ الغلوكوز .النتائج المحصل عليها موضحة في الجدول التالي :
الوسط 1 | الوسط 2 | |
كمية ال المستعمل |
1.075 غ | / |
كمية ال المطروحة |
1.45 غ | غ 0.45 |
كتلة الكحول الناتج | / | غ 0.46 |
الغلوكوزالمستعمل | 1 غ | 1 غ |
فسر هذه النتائج.
تفسير:
- الوسط 1: الهوائي تم استهلاك 1,07 غ من الأوكسجين لهدم 1غ من الغلوكوز هدما كليا ما نتج عنه كمية كبيرة من ال.
- الوسط 2: لاهوائي لم يستهلك الأوكسجين لذلك قامت الخميرة بهدم الغلوكوز هدما جزئيا مانتج عنه كمية قليلة من ال وكحول كمادة عضوية تحمل طاقة كامنة.
ما هي الظواهر التي حدثت في كل من الوسطين؟
الظواهر :
- الوسط 1: تنفس.
- الوسط 2: تخمر.
الوثيقة 02 تبين نتائج متابعة تطور نمو الخميرة في الوسطين 1 و 2 باستعمال مقياس لوني.
ملاحظة :إن شفافية الوسط تتناسب عكسا مع عدد خلايا الخميرة في وحدة الحجم.
قدم تحليلا مقارنا للمنحنيين.
تحليل مقارن:
يمثل المنحنى نسبة شفافية الوسط بدلالة الزمن حيث تكون شفافية الوسط 2 مرتفعة نسبيا مقارنة بشفافية الوسط1 ، التي تتناقص بسرعة كلما زاد زمن التجربة حتى تقارب الإنعدام.
ما هي العلاقة التي تربط بين نتائج الجدول والمنحنى؟
- إن الهدم الكلي للجلوكوز في وجود الأوكسجين ينتج عنه طاقة كبيرة تسمح بالتكاثر السريع للخميرة ما يزيد من عددها في الوسط فتقل شفافية الوسط1.
- بينما الهدم الجزئي للجلوكوز في غياب الأوكسجين ينتج عنه طاقة منخفضة مايؤدي إلى زيادة ضعيفة في عدد الخميرة و بالتالي لا تتناقص شفافية الوسط 2 بنسبة كبيرة.