iMadrassa
التمرين 02

تم تتبع تضاعف كمية فطر خميرة الجعة في جهاز يحتوي على محلول من سكر العنب بتركيز مناسب و20%من غاز الأكسيجين. تظهر الوثيقة 1 تطور نمو الخميرة، أما الوثيقة 2 فتبين تغير كمية مادتي الغلوكوز والكحول الأثيل في الوسط.

سؤال 1

اذا علمت أنه يمكن تقسيم النتائج الي مرحلتين، فما هي مظاهر كل مرحلة (من المنحنى)؟

جواب 1

تحليل النتائج : يمكن تقسيم النتائج الى مرحلتين :

 

  • المرحلة الأولى : من 0الى6 ساعات يلاحظ نمو الخميرة في الوسط مع استهلاك كبير للجلوكوز في الوسط حتي ينفذ في النهاية التجربة ، ومقابل يكون انتاج الايثانول مستمرا في الوسط.

 

  • المرحلة الثانية : بعد 6 ساعات  تستمر  الخميرة في النمو بصورة بطيئة ثم بسرعة رغم  غياب الجلوكوز ، لكن يرافق ذلك نقص في كمية الكحول الايثيلي في الوسط.
سؤال 2

ما اسم الظاهرة التي قامت بها الخميرة والتي تفسر المرحلة الأولى من النتائج اشرح ذلك و دعم شرحك بمعادلة كيميائيةمناسبة.

جواب 2

الظاهرة :

التخمر الكحولي، اذ تلجأ  الخميرة في الوسط فقيربـ

(20%) الى هذه الظاهرة اللاهوائية في وفرة سكر العنب الذي يتفكك جزئيا لانتاج الكحول الايثيلي الذي يظهر في الوسط و يرافق ذلك انتاج طاقة تسمح بالنمو.

 

المعادلة الموافقة :

سؤال 3

اذا علمت أن الخميرة يمكنها استغلال مواد عضوية أخرى في حالة نفاذ الجلوكوز من الوسط فما هي الفرضية التي يمكن تقديمها لتفسير مظاهر المرحلة الثانية؟

جواب 3

الفرضية:

تلجأ الخميرة عند نفاد الجلوكوز في الوسط الي استهلاك الايثانول المتراكم في الوسط و دلك باستغلال غاز 

الموجود في الوسط و الذي يسمح بأكسدة كلية للايثانولوإنتاج  الطاقة الضرورية للنمو.


قم بالدخول للإطلاع على المزيد من المحتوى

لتتمكن من الوصول إلى جميع الدروس والتمارين والمسابقات والفيديوهات وتصفح الموقع براحة قم بالدخول أو بتسجيل حساب مجانا.



قم بالدخول للإطلاع على المزيد من المحتوى

لتتمكن من الوصول إلى جميع الدروس والتمارين والمسابقات والفيديوهات وتصفح الموقع براحة قم بالدخول أو بتسجيل حساب مجانا.



قم بالدخول للإطلاع على المزيد من المحتوى

لتتمكن من الوصول إلى جميع الدروس والتمارين والمسابقات والفيديوهات وتصفح الموقع براحة قم بالدخول أو بتسجيل حساب مجانا.