أنجزت تجربة الهضم المتمثلة في الرسم أمامك لمدة نصف ساعة ثم استعمال ماء اليود و محلول فهلنج في الأنابيب (أ) ، (ب) ، (ج) للاختبار.
على ماذا يحتوي الأنبوب (أ) في نهاية التجربة ؟
يحتوي الأنبوب (أ) في نهاية التجربة على سكر شعير.
ضع الإشارة (+) تفاعل ايجابي أو (-) تفاعل سلبي في الجدول حسب النتائج المحققة في (أ) ، (ب) ، (ج).
أ | ب | ج | |
ماء اليود | |||
محلول فهلنج |
أ | ب | ج | |
ماء اليود | + | - | - |
محلول فهلنج | + | - | - |
كيف تفسر الاختلاف الملاحظ بين (أ) ، (ب) ؟
الاختلاف الملاحظ بين أ و ب :
- يتحلل النشاء بواسطة اللعاب الحديث إلى سكر شعير.
- لا يتحلل النشاء لأن اللعاب مغلي.
- لا يعمل الإنزيم في درجة حرارة مرتفعة.
قارن النتائج بين (أ) و (ج) ماذا تلاحظ ؟
المقارنة بين أ و ج :
- مطبوخ النشاء يتحلل بواسطة اللعاب إلى سكر شعير.
- لا يتحلل بياض البيض بواسطة اللعاب.
نستنتج أن عمل الإنزيم نوعي أي كل إنزيم يحلل غذاء واحد فقط مثل :
اللعاب يحلل مطبوخ النشاء فقط و لا يحلل بياض البيض ( البروتينات) و يفقد فعاليته لأن الإنزيم يعمل في درجة حرارة معتدلة 370