أجرى باستور سنة 1861م تجربة على( فطر الخميرة الخلية ) و هو كائن مجهري يستعمل الغلوكوز كمصدر للطاقة في وسطين أحدهما هوائي و الثاني لا هوائي .
التجربة و نتائجها موضحة في الجدول المدون أدناه
الشروط التجريبية | النتائج المتحصل عليها | ||||
نوعية الوسط | المدة | كمية السكر الابتدائية | مية السكر المستهلكة | كمية الخميرة المتشكلة | نواتج تفكك السكر |
وسط هوائي | 9 أيام | 150 غ | 150غ | 1.970غ | CO2 +H2O |
وسط لا هوائي | 3 أشهر | 150 غ | 45 غ | 0.255 غ | إيثانول ( كحول ) + CO2 |
إعتمادا على السند و معارفك أجب عن الأسئلة التالية :
ماهي الظواهر التي حدثت في كل من الوسطين الهوائي و اللاهوائي ؟
الظواهر التي حدثت في كل من الوسطين الهوائي و اللاهوائي
الهوائي : ظاهرة التنفس
اللاهوائي : ظاهرة التخمر
كيف تفسر اختلاف كتلة الخميرة المتشكلة في الوسطين ؟
تفسير : إختلاف كتلة الخميرة المتشكلة في الوسطين :
كتلة الخميرة المتشكلة في الوسط الهوائي أكبر من الكتلة المتشكلة في الوسط اللاهوائي ، حيث أنّ تكاثر الخميرة يتطلب طاقة فتكون كمية الخميرة ضئيلة إذا كانت الطاقة ضئيلة ، و تكون الخميرة كبيرة إذا كانت طاقة كبيرة .
ماذا تستنتج فيما يخص الظاهرة التي تحدث في الوسط اللاهوائي ؟
الظاهرة التي حدثت في الوسط اللاهوائي هي عميلة التخمر و هي إستعمال الغلوكوز في غياب الأكسجين أي هدم سكر الغلوكوز من أجل الحصول على الطاقة .
ما الذي يحدث خلال الظاهرتين اللتين تتمان في كل من الوسطين ؟
خلال الظاهرتين يحدث إستهلاك للسكريات في مستوى خلايا لإنتاج الطاقة ( أي أثناء التنفس و التخمر )