أكمل الجدول بوضع المعلومات الناقصة في الخانة المناسبة.
الأغذية | الأنزيم | الناتج النهائي | طريق الامتصاص | دورها في العضوية |
***** | البروتياز | ***** | ***** | ***** |
الدسم | ***** | ***** | ***** | ***** |
سكر شعير | ***** | سكر عنب | ***** | ***** |
السيليلوز | ***** | ***** | ***** | ***** |
الأغذية | الأنزيم | الناتج النهائي | طريق الامتصاص | دورها في العضوية |
بروتينات | البروتياز | أحماض أمنية | دموي | النشاء |
الدسم | الليباز | أحماض دسمة + جليسيرول | بلعمي ( لمفاوي) | النشاط و الطاقة |
سكر شعير | المالتاز | سكر عنب | دموي | النشاط و الطاقة |
السيليلوز | لا يوجد | سيليلوز | لا يوجد | مساعدة المعي الغليظ في طرح الفضلات |
تتميز الإنزيمات بالنوعية ( الخصوصية ) أشرح هذه العبارة مستعينا بمثال.
نقول أن الأنزيمات تتميز بالنوعية لأن لكل إنزيم دور خاص مع نوع واحد من الغذاء و لا يؤثر على نوع آخر مثل : البروتياز يؤثر على البروتين فقط.
بعض الأغذية لا يطرأ عليها أي تحول كالماء و الفيتامينات و الأملاح المعدنية.لماذا؟
لأنها عناصر بسيطة و لا يوجد أنزيمات تؤثر عليها.