أنجزنا تجربة مخبرية نوضحها بالرسوم التخطيطية الآتية :
ماذا تمثل هذه التجربة ؟
تمثل هذه التجربة هضم النشاء مخبريا.
ماذا تلاحظ في الأنبوب (ب) ؟
فسر ذلك ؟
ألاحظ في الأنبوب (ب) بقاء اللون كما هو و لم يتغير إلى الأحمر الأجوري لأ، مادة النشاء بقيت كما هي و لم يؤثر فيها إنزيم اللعاب ( الأميلاز ) بسبب تخربه بارتفاع درجة الحرارة (70م0).
ما هي خصائص الإنزيمات؟
خصائص الإنزيمات هي :
- تأثير قوي جدا رغم قلتها
- يبلغ نشاطها أقصاه في درجة حرارة الجسم (37م0)
- تتخرب بالحرارة المرتفعة
- تسرع التفاعلات البيولوجية في الجسم