نوعان من البكتيريا E.Coli و Pyrococcus الأولى غير ممرضة تعيش في جسم الإنسان بينما الثانية تعيش في وسط بحري في قاع المحيط.
الوثيقة -1- تبين نتائج قياس سرعة نمو كل من نوعي البكتيريا بدلالة درجة الحرارة

يملك كل من نوعي البكتيريا أنزيما يدعى أسبارتات ترانس كرباميلاز (A-T-C)
ولقد بين التحليل الكيميائي أن هذا الأنزيم عند البكتيريا Pyrococcus يملك تقريبا مرتين أكثر الأحماض الأمينية ذات الشحنة السالبة من الموجبة التي تثبت شكل النموذج :
- أذكر بالعوامل التي من شأنها أن تغير من النشاط الأنزيمي وتأثيرها على الأنزيم ؟
- صف تجربة تسمح بإظهار الطبيعة الكيميائية لأنزيم (A-T-C)
- أنشيء المنحنى إنطلاقا من نتائج الجدول
1 - العوامل التي تغير النشاط الأنزيمي:
إن خصائص الأنزيمات تتعلق وترتبط ببنيتها الفراغية فهناك عوامل تغير من هذه البنية مثل درجة الحرارة العالية ، الـ PH والطفرة
كما أن هناك عوامل لا تغير من البنية لكن تغير في النشاط مثل درجة الحرارة المنخفضة والمنافس التثبيطي وتركيز الركيزة والأنزيم
2 - التجربة التي تسمح بإظهار الطبيعة الكيميائية لإنزيم A.T.C
تفاعل بيوري:
أنزيم A .T.C + CUSO4 + NaOH -----> حلقة بنفسجية
ظهور الحلقة البنفسجية يدل على أن أنزيم A.T.C من طبيعة بروتينية لأن تفاعل بيوري يكشف عن الروابط الببتيدية
3 - رسم المنحني البياني :

