لمعرفة حركية كل من التفاعلات الإنزيمية و الكيميائية ، أجريت تجارب نتائجها ممثلة في أشكال الوثيقة (1).
- الشكل (أ) من الوثيقة (1) يبين نتائج التفاعل الإنزيمي .
- الشكل (ب) من الوثيقة (1) يمثل نتائج تفاعل كيميائي ( دون وجود إنزيم ).
حلل نتائج الشكل (أ) من الوثيقة (1). و وضح ذلك بمعادلة كيميائية .
الشكل أ : من 0 إلى 45 زيادة سرعة التفاعل الإنزيمي الى أن يصل إلى أقصى قيمة له . من 45 يتناقص تدريجيا إلى أن ينعدم عند درجة 55.
المعادلة الكيميائية :
E +S → ES → E+ P
فسر نتائج الشكل (ب) من الوثيقة (1) . ماذا تستنتج ؟
تفسير نتائج الشكل ب: زيادة سرعة التفاعل بزيادة درجة الحرارة يعود إلى زيادة الطاقة الحركية لمادة التفاعل .
الاستنتاج : تناسب طردي بين سرعة التفاعل و زيادة درجة الحرارة .
لدراسة تأثير تركيز الإنزيم و تركيز مادة التفاعل على سرعة التفاعل الإنزيمي . أجريت تجارب سمحت لنا بالحصول على المنحنى الممثل في الوثيقة (2) ، حيث أن الشكل (أ) يوضح تغيرات سرعة التفاعل الإنزيمي بدلالة تركيز مادة التفاعل و ذلك في حالة ثبات تركيز مادة التفاعل و تغير تركيز الإنزيم . أما الشكل (ب) فقد تم الحصول عليه في حالة ثبات تركيز الإنزيم و تغير تركيز مادة التفاعل .
فسر تغيرات سرعة التفاعل في المنحنيين .
التفسير :
المنحنى أ : بزيادة تركيز الركيزة تزداد سرعة التفاعل الإنزيمي و يعود ذلك لزيادة عدد الجزيئات المتدخلة .
المنحنى ب: بزيادة تركيز الركيزة تزداد سرعة التفاعل الإنزيمي إلى أن تصل إلى أقصى قيمة لها ثم تثبت و يعود ذلك إلى تشبع جميع المواقع الفعالة للإنزيم .
أيهما أكثر تأثيرا على سرعة التفاعل تركيز المادة أم تركيز الإنزيم ؟ علل .
الأكثر تأثيرا هو تركيز الانزيم .
التعليل : للإنزيم مواقع فعالة إذا تشبعت ثبتت سرعة التفاعل النقطة س من الشكل ب
مثل برسم تخطيطي حالة كل من مادة التفاعل (S) و الإنزيم (E) عند النقاط B و C و D في الشكل (ب) .
تمثيل الإنزيم بالشكل :
تمثيل مادة التفاعل بالشكل :
الرسم التخطيطي :