آليــات تحويــل الطــاقة الكيمـــيائية الكامـــنة فــي وســط لاهــوائي
إن التنفس ليس الطريق الوحيد لأكسدة الركيزة العضوية على مستوى الخلية حيث يمكن لبعض أنواع الكائنات وبعض أنواع الخلايا (البكتيريا، الخمائرـ الخلايا العضلية) أن تنتج ATP في غياب الأكسجين بظاهرة التخمر، سيتم في هذا النشاط معالجة ظاهرة التخمر الكحولي فقط الذي يمكن استعماله في عدة تطبيقات.
فما هي نواتج التخمر الكحولي؟ وما هي الفوارق التي تميز آلية التخمر عن آلية التنفس؟
كحول الايتانول – طاقة قليلة (التخمر).
طاقة كبيرة (التنفس)
التجربة: باستعمال نفس التركيب التجريبي الموضح في الوثيقة (01) من النشاط (03) والمزود بلاقط لـ
نتائج التجربة موضحة في منحنى الوثيقة (01).
الوثيقة (01)
حلل المنحنى وماذا تستنتج؟
تحليل المنحنى: يمكن تقسيم النتائج إلى مرحلتين:
الظروف الهوائية: من 0 إلى 200 ثانية : توفر
الظروف اللاهوائية: بعد 200 ثانية، نفاد
يمكن هدم مادة الأيض (الغلوكوز في هذه الحالة) وذلك في غياب
وغاز الفحم وهذا أحد أنواع التخمرات والذي يدعى بالتخمر الكحولي.
تم توزيع معلق من خميرة الخبز في محلول من الغلوكوز (0.2 غ/ل) من الخميرة و( 5ع/ل من الغلوكوز) في إنائين موضوعين في حمام مائي في 30°م.
يتم بتهوية الإناء الأول باستمرار لتوفير الأكسجين، نستهلك الخميرة في الإناء الثاني للأكسجين المتواجد في بداية التجربة (يصبح الوسط لا هوائيا) نأخذ عينات من الوسط على فترات زمنية منتظمة كل (20د) لقياس تطور كتلة الخميرة، يرتكز هذا القياس على مبدأ بسيط حيث أن شفافية الوسط تقل بزيادة عدد الخلايا في وحدة الحجم.
حلل نتائج التجربة، ماذا تستنتج حول مردود إنتاج الخميرة في الحالتين؟
تحليل النتائج : تناقص شفافية الوسط الذي يحتوي على الخميرة بشكل كبير في وسط هوائي لكن تتناقص بشكل قليل في وسط لاهوائي.
بما أن الشفافية قليلة ففي الوسط الهوائي هذا يدل على كثافة خلايا الخميرة في الأنبوب أي أن مردود إنتاج الخميرة كبير في الوسط الهوائي وهو قليل في الوسط اللاهوائي وهذا ما يؤدي إلى اختراق أشعة ضوئية عديدة الأنبوب الاختبار وبالتالي شفافية معبرة كما جاء في الوثيقة.
قارن بين تطور كتلة الخميرة في الوسطين وعلل ذلك؟
مقارنة تطور الخميرة :
الوسط الهوائي: يسمح توفير
الوسط اللاهوائي: يؤدي غياب
يعتبر كل من التنفس والتخمر ظاهرتان تعملان على تحرير الطاقة ولكن مردودهما جد مختلف كما تبينه الوثيقة المقابلة.
الوثيقة
حدد كمية الطاقة الناتجة عن هدم جزئية واحدة من الغلوكوز أثناء كل آلية.
توفر دجزئية الغلوكوز طاقة كيميائية كامنة أصلية مقدارها 282OKJ والتي تتوزع بشكل مختلف بين الظاهرتين كما يلي (القيم تقريبة بالنسبة للخميرة).
1 - التنفــس: إن النواتج المعدنية (غاز الفحم + الماء) هي مركبات غير طاقوية OKJ وبالتالي فإن الطاقة التي تخزنها جزئية الغلوكوز في روابطها تتقسم إلى جزئين:
- الطاقة الحيوية: تتمثل في 38 جزئية ATP والتي تحمل طاقة داخليو مقدارها 11 40KJ.
- الطاقة الحرارية: هي الطاقة المنتشرة وتمثل الطاقة الغالبة الناتجة والمقدرة 168 OKJ.
2 - التخمــل: تقسم الطاقة التي تخزنها جزئية الغلوموز إلى 03 أجزاء.
- الطاقة الحيوية: تتمثل في جزئين من ATP والتي تحمل طاقة داخلية مقدارها 60KJ.
- الطاقة الكيميائية: تمثل الطاقة الغالبة الناتجة والتي تبقى مخزنة ضمن روابط مادة الأيض والمتمثلة في الإيتانول الذي يتوفر على طاقة كامنة مقدارها 2682KJ.
- الطاقة الحرارية: أقل من الحرارة المنتشرة بالنفس وتقدر بالقيمة 78KJ.
يتطلب استمرار التحلل السكري تجديد نواقل الهيدروجين، تلخص الوثيقة المقابلة هذه الآلية:
كيف يتم تجديد للمرافقات الإنزيمية لاستمرار التحلل السكري وتركيب الـ ATP خلال عملية التخمر
تجديد المرافقات الإنزيمية: إن التحلل السكري هو مرحلة مشتركية بين التنفس والتخمر وبما أن تفاعلات التخمر تنطلق من التحلل السكري الذي يتطلب مرافقات أنزيمية
قارن آلية تجديد المرافقات الأنزيمية في كل من التنفس والتخمر؟
: مقارنة آلية تجديد المرافقات الأنزيمية: تسمح التفاعلات الأخيرة لكل ظاهرة من تجديد المرافقات الأنزيمية الضرورية للتفاعلات الأولى من الظاهرة وذلك كما يلي :
- التنفـــس : يتم بتجديد المرافقات الإنزيمية من خلال تفاعلات الفسفرة التأكسدية أثناء أكسدةعلى مستوى الناقلويتم استغلالفي مرحلتي التحقق السكري وتفكيك حمض البيروفيك.
- التخمــر: يتم تجديد المرافقات الإنزيمية من خلال التفاعل الأخير أثناء تشكيل الكحول من الألدهيد.
باستغلال معطيات النشاط مثل بمعادلة إجمالية بسيطة ظاهرة التخمر.
أنزيمات
ضع عنوان للوثيقة 05؟
مخطط بسيط يشرح سيرورة تفاعلات التخمر الكحولي عند خلية الخميرة.
ضع البيانات ؟
- غلوكوز
- حمض البيروفيك
- 2 ATP
- غاز الفحم
- كحول إيتلي
ماذا يمثل الحرفان (أ، س):
- ا - المرحلة الأولى من التخمر : التحلل السكري.
- ب - الصيانة الذاتية: استهلاك المرافقات المرجعية بعد إنتاجها بالتحلل السكري.
- إختبارات
- 8
- الأجوبة الصحيحة
- False
- الأجوبة الخاطئة
- False
- مجموع النقاط
- False
المراتب الخمس الأولى في Quiz
- amani benlouanas
- 183 نقطة
- ismail guessama
- 163 نقطة
- sana zouizi
- 137 نقطة
- Hab Ré
- 135 نقطة
- زوهرة بطوش
- 120 نقطة
- Queen Golden
- 105 نقطة
- anis messai
- 100 نقطة
- MîŘį Zãkį
- 94 نقطة
- Kauther Chelbab
- 93 نقطة
- Blkh Karim
- 92 نقطة