iMadrassa

الأنزيمات

I الأنزيمات
Enzymeمفهوم الأنزيم

نوع من الخمائر الكيمائية التي تذوب في الماء و هي مادة بروتينية تفرزها الخلايا مثل : خميرة اللعابين لها القدرة على التفاعل مع المواد الغذائية فتفككها و تغير من تركيبها .

1 التأثير النوعي لأنزيم اللعابين :

يقوم أنزيم اللعابين بتحويل النشاء فقط إلى سكر ثنائي ( شعير ) إذًا للأنزيمات تأثير نوعي.

التأثير النوعي للأنزيم البروتياز و الليباز :

أنزيم البروتياز ( P1 ) يحول البروتين إلى ببتونات ثم أنزيم البروتياز( P2) يحولها إلى أحماض أمنية

أنزيم الليباز يحول الدسم إلى أحماض دسمة + جليسيرول

 تعمل الإنزيمات على إسراع التفاعلات الكيميائية لتبسيط الغذاء

* يتميز عمل الإنزيمات  بالخصوصية فمثلاً :

- لدلك نقول أن عمل الإنزيم نوعي أي يتميز بالخصوبة

تتأثر الإنزيمات بدرجة الحرارة المنخفضة °0  و ما تحتها يتوقف نشاطها ، و عند ارتفاعها  °100  تنخرب الإنزيمات

رسم تخطيطي لتجارب تبين التأثير النوعي لأنزيم اللعابين

  • إختبارات
  • 20
  • الأجوبة الصحيحة
  • False
  • الأجوبة الخاطئة
  • False
  • مجموع النقاط
  • False

المراتب الخمس الأولى في Quiz

  • mohamed s....e meddahi
  • 486 نقطة
  • walae cherrouf
  • 331 نقطة
  • ismail TaiebSliman
  • 280 نقطة
  • Jil Karamèli
  • 277 نقطة
  • محمد شفيق زرخاف
  • 260 نقطة
  • AmiNà SàFàR
  • 240 نقطة
  • Marya Ben brahim
  • 240 نقطة
  • مهدي نصر الدين
  • 240 نقطة
  • RAMI BOUDACHE
  • 240 نقطة
  • YOUSRA FERHAT
  • 232 نقطة

قم بالدخول للإطلاع على المزيد من المحتوى

لتتمكن من الوصول إلى جميع الدروس والتمارين والمسابقات والفيديوهات وتصفح الموقع براحة قم بالدخول أو بتسجيل حساب مجانا.



قم بالدخول للإطلاع على المزيد من المحتوى

لتتمكن من الوصول إلى جميع الدروس والتمارين والمسابقات والفيديوهات وتصفح الموقع براحة قم بالدخول أو بتسجيل حساب مجانا.