iMadrassa

فصل الأول

I التغذية عند الإنسان
1 الجهاز الهضمي يتكون من
الأنبوب الهضمي

الفم ، المرئ ، المعدة ، المعي الدقيق و الغليظ ، المستقيم ، فتحة الشرج 

الغدد الملحقة

تساهم في الهضم لكن الغذاء لا يمر فيها وهي :     

  • الغدد اللعابية
    تفرز اللعاب
      أنزيم الأميلاز (اللعابين ) ، الكبد : لاتفرز أنزيمات 
  • الغدد المعدية
      تفرز البروتياز 1 ، الغدد المعوية
      تفرز العصارة المعوية : بروتياز 2 ، أنزيمات مبسطة لسكريات و الليباز
  • الغدد البنكرياسية
    تفرز العصارة البنكرياسية :  الأميلاز، البنكرياسي ،  مالتاز ،   بروتياز 2  ،  الليباز 
2 تتعرض الأغذية في الأنبوب الهضمي إلى
هضم آلي

 في الفم يتم قطع و طعن الغذاء بواسطة الأسنان في المعي الدقيق و المعدة : بفضل تقلصات جداريهما 

هضم كيميائي

تبسيط الأغذية بفضل الأنزيمات إلى مغذيات 

الهضم

هو مجموع التحولات الآلية و الكيميائية التي تطرأ على الأغدية قصد تبسيطها ليسهل امتصاصها 

بعض الأغذية لا يطرأعليها  أي تغيير و هي :

  1. الماء
     ماء 
  2. الشوارد
    شوارد
  3. فيتامينات
    فيتامينات 

 

لسيليلوز

الا يتحول لأنه لا يوجد أنزيم خاص به ، يساهم في طرح الفضلات و لايوجد في الدم لأن الزغابة المعوية لم تمتص 

الأنزيمات

هي مواد كيميائية ذات طبيعة بروتينية تعمل على تحويل الأغذية إلى مغذيات ، و تعمل في درجات حموضة معينة و درجة حرارة 37 م° : و تتميز بالخصوصية و النوعيّة

الامتصاص

هو إنتقال المغذيات إلى الدم عن طريق الزغابات المعوية الموجودة على  الجدار الداخلي للمعي الدقيق

في نهاية الهضم تتحول الأغذية تتحول الأغذية إلى مغذيات وهي : سكر عنب (جلوكوز) ، أحماض أمينية ، أحماض دسمة + جليسرول + ماء +شوارد +فيتامينات 

السيليلوز

المعي الغليظ يسهل طرح الفضلات 

طريق الامتصاص

 تمر هذه المغذيات عبر طريقين لتصل إلى القلب :

  1. طريق بلغمي (لمفاوي ): تمر فيه أحماض دسمة + جليسرول
  2. الطريق الدموي : يمر فيه سكر عنب (جلوكوز ) + حموض آمينية + ماء +شوارد + فيتامينات

لاحظ رسم طريق الامتصاص 

يمر الطريق الدموي بالكبد ليعدل نسبة السكر في الليتر 1 غ/ل من الدم 

الوسط الداخلي

العلاقة بين الدم و اللمف و السائل البيني  

الدم

سائل يتكون الكريات الدموية الحمراء كريات دموية بيضاء و البلازما و الصفائح الدموية 

السائل اليني

ينشأ بتشريح الدم عبر الشعيرات الدموية و يدور بين الخلايا يوصل إليها مغذيات و

اللمف ( البلغم )

 يتشكل من السائل البيني و يتجمع في قنوات لمفاوية ( بلغمية ) 

دور كريات الدم الحمراء

 نقل

 من الرئتين ( السنخ الرئوي إلى جميع الخلايا ) 

هيموغلوبين مؤكسج

هيموغلوبين 

ونقل

من الخلايا إلى الرئتين ( السنخ الرئوي ) يطرح على شكل هواء زفير 

 كربوعموغلوبين 

 

 

  • دور الكريات البيضاء : جنود دفاع عن العضوية
  • دور الصفائح الدموية : تخثر الدم ، ايقاف النزيف ،  وإلتآم الجروح
  • دور المصورة (البلازما ) : نقل المغذيات إلى جميع الخلايا كما تنتقل فضلات ( العرق و البول ) إلى الجلد و الكليتين 
استعمال المغديات

تستهلك الخلايا العضلية الغلوكوز في وجود

بهدف إنتاج الطاقة و
 و تسمى العملية بالأكسدة و تدعى الظاهرة بالتنفس الخلوي ، يزداد الاستهلاك بزيادة الجهد العضلي .
*كل الخلايا تستهلك الغلوكوز حتى فطر الخميرة الذي يعتبر وحيد الخلية ، يستهلك فطر الخميرة الغلوكوز في وجود
لإنتاج طاقة كبيرة ، و يزداد حجم الخميرة و ينتج
الذي يعكر رائق الكلس ( تدعى العملية التنفس ) .
وفي غياب الأكسجين (
 ) وسط لاهوائي تستهلك الخميرة جزء من الغلوكوز فتنتج طاقة ضئيلة + تشكل كمية صغيرة من الخميرة و ينتج الكحول تدعى العملية التخمر 

  • خلايا التخمر : انتاج طاقة صغيرة و هدم جزئي للغلوكوز
  • خلايا التنفس : انتاج طاقة كبيرة و هدم كلّي للغلوكوز 
  • تستعمل سكريات لإنتاج الطاقة اللازمة للخلايا
  • تستعمل الأحماض الأمينية في بناء بروتينات جديدة التى تساعد في البناء و ترميم العضوية 
التوازن الغذائي
السلوكات الغير صحيّة السلوكات الصحية
  1. عدم تنظيف الأسنان يؤدي إلى تراكم الأحماض فتسبب نخر الأسنان
  2. القضم المتسمر ←تسوس الأسنان و السمنة
  3. الإفراط في تناول سكريات ← السمنة و خمول المعدة
  4. تناول وجبات فقيرة بالألياف ← الإمساك
  5. تناول أغذية تحتوي مواد حافظة سرطان الأمعاء 
  1. تنظيف الأسنان بعد كل وجبة
  2. احترام الراتب الغذائي
  3. تقليل من السكريات و الدسم و ممارسة الرياضة
  4. تناول وجبات غنية بالألياف النباتية
  5. التقليل من التوابل والابتعاد عن السجائر للتقليل الإصابة بالقرحة المعدية 

 


قم بالدخول للإطلاع على المزيد من المحتوى

لتتمكن من الوصول إلى جميع الدروس والتمارين والمسابقات والفيديوهات وتصفح الموقع براحة قم بالدخول أو بتسجيل حساب مجانا.



قم بالدخول للإطلاع على المزيد من المحتوى

لتتمكن من الوصول إلى جميع الدروس والتمارين والمسابقات والفيديوهات وتصفح الموقع براحة قم بالدخول أو بتسجيل حساب مجانا.